Extintores tipo K en Querétaro

El aceite de una freidora trabaja a temperaturas muy altas. Si el fuego se apaga solo en la superficie, el aceite sigue caliente y puede volver a encender. El agente químico húmedo reacciona con la grasa, forma una capa jabonosa que la aísla del aire y además enfría. El polvo ABC no forma esa capa y el agua provoca proyección de aceite encendido. Por eso la línea de cocción lleva un tipo K.

La NOM-002-STPS-2010 fija un recorrido máximo de 10 m para fuego Clase K. Se mide por la ruta que una persona realmente camina, no en línea recta sobre el plano. En la práctica conviene colocarlo cerca de la salida de la cocina, a un lado de la línea de cocción, de modo que quien lo tome no tenga que pasar frente a la freidora encendida. La parte más alta no debe quedar a más de 1.50 m del piso.

En el catálogo de LGA hay presentaciones de 6 L, 6 L en acero inoxidable, 9,46 L y 10 L. Una cocina con una freidora y una plancha suele evaluarse con 6 L. Con varias freidoras, producción continua o un comedor industrial se considera 9,46 L. La clasificación exacta pertenece a cada modelo y se confirma en su etiqueta antes de cotizar. Con fotos de la línea de cocción proponemos la opción adecuada.

Sí. El sistema fijo descarga sobre los aparatos, el pleno de la campana y el ducto, pero el portátil sigue siendo necesario para conatos fuera de su alcance y como respaldo. La NOM-002-STPS-2010, numeral 7.17, inciso e), permite reducir a la mitad el número de extintores cuando existe supresión automática, siempre que los equipos restantes tengan al menos seis kilogramos o nueve litros de capacidad nominal.

Primero se corta el gas o la energía del equipo de cocción, si se puede hacer sin riesgo. Después se retira el seguro y se aplica el agente desde una distancia prudente, en forma suave y de arriba hacia abajo, para no salpicar el aceite. Se descarga hasta vaciar o hasta que la capa cubra toda la superficie, y no se retira la capa al terminar. El equipo usado debe enviarse a recarga antes de volver a su lugar.