Imagen de referencia. Confirma marca, modelo, etiqueta y documentación en la propuesta comercial.
Protección contra incendios · Químico húmedo a base de acetato de potasio
Extintor de acetato de potasio para aceite de cocina
El acetato de potasio es el agente químico húmedo que más se especifica en cocinas comerciales: al descargarse sobre el aceite caliente reacciona con la grasa y forma una capa jabonosa que sella la superficie y corta el suministro de oxígeno, mientras el agua de la solución enfría. Esa capa es la que evita la reignición que un polvo ABC no sostiene sobre aceite por encima de su temperatura de autoignición.
- Agente
- Solución de acetato de potasio
- Mecanismo
- Saponificación más enfriamiento
- Riesgo objetivo
- Aceites y grasas de cocina
Cotización sin costo · Respuesta en menos de 24 horas · Asesoría técnica
Aplicaciones habituales
Línea de cocción: freidora, plancha y campana
El portátil Clase K acompaña a la línea de cocción, no la sustituye. Donde el riesgo lo justifica, el escalón siguiente es el sistema fijo bajo campana.
Freidoras de restaurante y comedor industrial
El volumen de aceite y su temperatura de trabajo definen la capacidad. Una freidora grande puede exceder lo que cubre un portátil.
Planchas, parrillas y salamandras
La grasa acumulada en superficies y ductos es parte del riesgo: la limpieza programada pesa tanto como el equipo.
Cocinas de hotel, hospital y escuela
Además del extintor, conviene revisar corte de combustible, campana, ductos y capacitación del personal de cocina.
Datos confirmados
Especificaciones del extintor de Por confirmar
| Tipo de equipo | Extintor portátil Clase K de químico húmedo |
|---|---|
| Agente extinguidor | Solución de acetato de potasio según modelo cotizado |
| Mecanismo | Saponificación de la grasa y enfriamiento de la superficie |
| Clase de fuego objetivo | Clase K: aceites y grasas de cocina |
| Capacidad | Por confirmar; el catálogo publica presentaciones de 6, 9,46 y 10 L |
| Clasificación de desempeño | Listado UL 711 del modelo; no se hereda por familia |
| Complemento habitual | Sistema fijo bajo campana cuando el riesgo lo justifica |
| Cobertura comercial | Envíos a todo México desde Querétaro |
Solicita la etiqueta y documentación del modelo incluido en tu cotización para confirmar clasificación, desempeño y requisitos de auditoría.
Criterio técnico
Saponificación: el agente reacciona con el aceite
Clase K es el aceite de cocina
Un aceite vegetal a temperatura de cocción se reenciende solo mientras siga caliente. Por eso el agente debe sellar y enfriar, no únicamente apagar la llama.
Por qué el polvo ABC no basta
Interrumpe la llama pero no enfría el aceite ni sella la superficie. La reignición es probable y el residuo contamina el alimento y el equipo.
Primero cortar el calor
La secuencia correcta corta el combustible o la energía de la freidora antes de descargar. El extintor no sustituye esa maniobra ni la evacuación del área.
Selección y cumplimiento
La capacidad correcta depende del riesgo real
Un extintor de Por confirmar no garantiza por sí solo el cumplimiento de Protección Civil o STPS. La recomendación profesional considera el inmueble completo y los siguientes factores:
- Tipo y volumen de aceite por equipo de cocción.
- Temperatura de trabajo y distancia desde el punto de operación.
- Existencia y estado del sistema fijo bajo campana.
- Limpieza de campana, ductos y superficies con grasa acumulada.
- Corte de combustible o energía disponible en la línea.
- Capacitación del personal de cocina y programa de mantenimiento.
NOM-002-STPS-2010
Condiciones de prevención y protección contra incendios en los centros de trabajo. Define, entre otras cosas, las distancias máximas de recorrido hasta un extintor: 23 m para riesgo de Clase A y 15 m para Clase B.
NFPA 10
Estándar internacional de referencia para selección, instalación, inspección, mantenimiento y pruebas de extintores portátiles. No es obligatorio en México, pero es la referencia técnica que piden muchas auditorías corporativas.
UL 711
Procedimiento de ensayo con el que se obtiene la clasificación de desempeño de un extintor portátil. La clasificación pertenece al modelo ensayado y figura en su etiqueta; no se hereda por familia ni por capacidad.
NOM-154-SCFI-2005
Regula a las empresas que prestan el servicio de mantenimiento y recarga de extintores, no al cilindro. Se cita con su Modificación publicada en el DOF el 12 de julio de 2010.
Servicio integral
Suministro, mantenimiento y seguimiento con LGA
LGA Contra Incendios acompaña la selección del equipo, prepara la propuesta comercial y puede integrar inspección, mantenimiento y recarga. La asesoría inicial distingue los datos confirmados de aquello que debe verificarse en sitio o en la documentación del modelo.
FAQ y cotización
Resuelve la selección de un extintor de acetato de potasio y solicita una
Cotización Gratuita
Agente, capacidad, instalación y mantenimiento de un extintor de acetato de potasio explicados sin suponer datos del modelo.
La decisión no empieza por el equipo sino por el riesgo: qué se quema, cuánto hay, quién lo va a operar y en qué condiciones.
Por el volumen de aceite por equipo de cocción, su temperatura de trabajo y la configuración de la línea. Una freidora grande puede exceder lo que cubre un portátil. También pesa la distancia desde el punto de operación, el estado de limpieza de campana y ductos, y si existe corte de combustible o energía disponible. Con eso se define capacidad, cantidad y si hace falta sistema fijo.
Preguntas sobre un extintor de acetato de potasio
Criterios prácticos para evaluar una línea de cocción con aceite caliente antes de cotizar.
¿No encuentras tu respuesta? Escríbenos al 442 452 55 89.
¿Qué agente usa un extintor de acetato de potasio y qué apaga realmente?
Una solución de acetato de potasio, el agente químico húmedo que más se especifica en cocinas. Al caer sobre el aceite caliente reacciona con la grasa y forma una capa jabonosa que sella la superficie y corta el oxígeno, mientras el agua de la solución enfría. Esa combinación de sellado y enfriamiento es la que evita la reignición mientras el aceite sigue por encima de su temperatura de autoignición.
¿Por qué no sirve el extintor ABC de la cocina?
Porque interrumpe la llama pero no enfría el aceite ni sella la superficie. En cuanto cesa la descarga, el aceite que sigue a temperatura de autoignición vuelve a encender. Además el polvo contamina alimento y equipo, y obliga a una limpieza profunda. El ABC puede cubrir el comedor y la caja; junto a la freidora va un equipo Clase K.
¿Me exenta de tener sistema bajo campana?
No. El portátil Clase K es el recurso inmediato del personal, no la protección de la línea de cocción. Cuando el volumen de aceite y la configuración de la campana lo justifican, el escalón correcto es el sistema fijo que descarga sobre los equipos y corta combustible o energía. El portátil acompaña a ese sistema y cubre lo que queda fuera de su área.
¿Dónde debe instalarse y qué lo deja fuera de servicio?
En la ruta de salida de la cocina, nunca detrás de la freidora ni donde haya que cruzar frente al equipo encendido para tomarlo. Visible, señalizado y a mano del personal de cocina. Lo deja fuera de servicio la grasa acumulada en la lanza, un sello roto, la obstrucción del acceso o una descarga previa sin recarga.
¿Qué mantenimiento necesita?
La revisión visual mensual la hace el responsable del inmueble: acceso libre, señalización visible, sello y seguro completos, etiqueta legible, manguera y boquilla sin daño y manómetro en zona verde cuando el equipo lo tiene. El mantenimiento anual y la recarga los realiza un prestador conforme a la NOM-154-SCFI-2005, y el recipiente requiere prueba hidrostática periódica según su tipo. Cualquier descarga, golpe o corrosión saca al equipo de servicio hasta su revisión.
¿Qué datos necesita LGA para cotizar un extintor de acetato de potasio?
Comparte el tipo y volumen de aceite por equipo de cocción, la configuración de la campana y si ya existe sistema fijo, además del municipio, la cantidad que necesitas, los equipos que ya tienes con la fecha de su último servicio y el plazo en el que los requieres. Las fotografías del área y de las etiquetas de los equipos actuales reducen supuestos. Con eso LGA confirma presentación y cantidad, indica si conviene un levantamiento y entrega la propuesta por escrito.